Описание
Программа профессионального обучения «Сушильщик сырья, полуфабрикатов и изделий»
Цель программы
Подготовить квалифицированных специалистов, способных безопасно и эффективно выполнять сушку сырья, полуфабрикатов и готовых изделий в соответствии с технологическими регламентами и требованиями качества в промышленных условиях.
Задачи программы
1. Освоить теоретические основы процессов сушки различных материалов (физико-химические принципы, виды влаги, кинетика сушки).
2. Изучить устройство, принцип работы и правила эксплуатации сушильного оборудования (камерные, туннельные, конвейерные, распылительные и др. сушилки).
3. Научиться настраивать и контролировать параметры сушки (температура, влажность, скорость воздушного потока, время).
4. Освоить приемы подготовки сырья и полуфабрикатов к сушке, укладки/размещения в оборудовании.
5. Изучить требования к качеству сырья, полуфабрикатов и готовой продукции до и после сушки.
6. Освоить методы контроля качества и выявления дефектов, возникающих при сушке.
7. Изучить правила техники безопасности, охраны труда и промышленной безопасности при работе с сушильным оборудованием.
8. Приобрести навыки ведения технологической документации (журналы, отчеты, паспорта процессов).
9. Отработать действия в нештатных и аварийных ситуациях.
Знания, которые получит обучающийся
— Физико-химические основы процессов сушки: виды влаги, равновесная влажность, критические точки, кривые сушки.
— Классификация и принцип работы основных типов сушильного оборудования (конвективные, контактные, сублимационные, ИК-сушилки и др.).
— Технологические режимы сушки для различных видов сырья и полуфабрикатов (температура, влажность, скорость воздуха, длительность).
— Требования к качеству сырья, полуфабрикатов и готовой продукции до и после сушки (ГОСТ, ТУ, внутренние стандарты).
— Методы контроля параметров процесса (приборы, датчики, отбор проб).
— Типичные дефекты при сушке и способы их предупреждения/устранения.
— Правила эксплуатации, технического обслуживания и мелкого ремонта сушильного оборудования.
— Нормы расхода энергоресурсов (тепло, электричество, воздух) и пути их оптимизации.
— Требования охраны труда, промышленной и пожарной безопасности при работе с сушильным оборудованием.
— Порядок ведения технологической документации (журналы, отчеты, акты).
