Описание
Программа обучения «Растильщик грибницы»
Цель программы
Подготовить квалифицированных специалистов, способных профессионально выполнять работы по выращиванию грибницы (мицелия) в промышленных и малых производственных условиях: обеспечить стабильный выпуск качественного посадочного материала для грибоводства.
Задачи программы
1. Освоить биологические основы культивирования грибов и жизненный цикл грибницы.
2. Изучить технологии приготовления питательных сред и субстратов для разных видов грибов.
3. Освоить методы стерилизации, асептики и контроля чистоты культуры.
4. Научиться проводить инокуляцию (засев) и контролировать рост мицелия.
5. Освоить диагностику и профилактику болезней и контаминации грибницы.
6. Изучить оборудование и технологические линии для производства мицелия.
7. Освоить документирование процессов и контроль качества продукции.
8. Получить практические навыки работы в лабораторных и производственных условиях.
Знания, которые получит слушатель
— Биологические особенности основных культивируемых видов грибов (шампиньоны, вешенки, шиитаке и др.).
— Строение и функции грибницы (мицелия), фазы ее развития.
— Состав и способы приготовления питательных сред и субстратов.
— Принципы стерилизации, дезинфекции и асептических условий работы.
— Методы инокуляции и масштабирования культуры.
— Признаки здоровой грибницы и типичные патогены (плесени, бактерии, вирусы).
— Технологическое оборудование: автоклавы, ламинарные шкафы, инкубационные камеры.
— Нормативы и стандарты качества мицелия, правила хранения и транспортировки.
— Основы охраны труда и промышленной санитарии в грибоводстве.
