Описание
Программа обучения «Машинист низальных машин»
Цель программы
Подготовить квалифицированных специалистов, способных безопасно и эффективно эксплуатировать низальные машины в производственных условиях (преимущественно в рыбной промышленности). Обеспечить освоение необходимых знаний, умений и навыков для выполнения трудовых функций в соответствии с профессиональным стандартом и требованиями охраны труда.
Задачи программы
1. Ознакомить обучающихся с устройством, принципами работы и техническими характеристиками низальных машин различных типов.
2. Сформировать системные знания о технологическом процессе нанизывания рыбы (или иных продуктов) на прутки/шомпола.
3. Обучить приемам подготовки, настройки, запуска, эксплуатации и остановки оборудования.
4. Развить навыки выявления и устранения типовых неисправностей, проведения текущего обслуживания.
5. Обеспечить усвоение требований охраны труда, промышленной безопасности и санитарных норм при работе с низальными машинами.
6. Сформировать умения вести учетную документацию и контролировать качество выполняемой операции.
7. Отработать практические навыки на учебном или производственном оборудовании.
Знания, которые получит обучающийся
— Устройство, кинематические схемы и принцип работы низальных машин (автоматических и полуавтоматических).
— Виды обрабатываемой продукции (рыбы, полуфабрикатов) и требования к ее подготовке.
— Технологические параметры процесса нанизывания (скорость, шаг, нагрузка).
— Правила эксплуатации, смазки и ежедневного технического обслуживания оборудования.
— Типовые неисправности низальных машин и способы их устранения.
— Требования охраны труда, электробезопасности и пожарной безопасности при работе с оборудованием.
— Санитарные нормы и правила гигиены на пищевых производствах.
— Порядок ведения производственной документации (журналы учета, смены, брака).
— Основные стандарты качества готовой продукции после низания.